Marmellata di arance e anice stellato

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Questo è un inverno duro,come non si vedeva da anni.

E' cominciato presto con giorni di neve e  di vento freddo. 

Praticamente non abbiamo avuto tregua qui in Piemonte:

anche i cieli sereni  hanno ghiacciato le strade e i paesi.

La mia consolazione serale è tuffarmi nella cesta della frutta

e perdermi nell'arancio succoso e profumato degli agrumi:

spremute,torte,ricette salate in cui usare questi frutti prodigiosi.

Ma da tempo mi frullava in testa l'idea di dedicarmi  alla marmellata,

di provare ad imprigionare in un barattolo

la luce,il colore,il gusto delle arance.

Ho girato per un po' di giorni alla ricerca della ricetta facile,

 semplice, correndo anche il rischio di sbagliare e 

sui banchi del mercato 

ho comprato le arance Tarocco, le Washington navel ,le Moro.

Dopo averle pulite e tagliate a pezzi

(niente scorzette...),

le ho messe nella pentola con lo zucchero

(400 g per ogni kg di frutta),

vi ho spremuto un limone

ed aggiunto della polvere di anice stellato:

 un nome che m'ispira,

un profumo travolgente,

per non parlare della forma assolutamente irresistibile.

Credits

 E ho cotto,

cotto,

cotto

cercando di addensare in modo naturale

la marmellata.

Un profumo inebriante

ha invaso la mia cucina per giorni

ed i barattoli luminosi pare custodiscano

tutta la luce che l'inverno non ha concesso.

Un mattino ci siamo svegliati così,

con la brina ghiacciata sui rami

ed io l'ho assaggiata:

amara certo,

speziata molto,

dolce quanto basta,

impossibile da dimenticare,

in effetti è venuta con me a scuola

e mi è parso

che ci fosse già più calore.

Soddisfatta.